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Menu Lou Ressignon -Cogne in Italiano




Gli Antipasti


Assiette di salumi valdostani con Toma e Fontina Dop

€ 15,00



Tartare (AREV) alla Gressonara con verdure croccanti all’agro

€ 15,00



Insalata Mont-Blanc al balsamico di lampone con motzetta pane di segale e caprino

€ 13,00



"La salada du médecin" con vinaigrette francese uvetta pinoli e arance

€ 12,00



Foie Gras Maison au Muscat Flétri de Chambave avec pain brioche

€ 18,00





I Primi Piatti


Seupetta a la Cogneintse (risotto tipico di Cogne)

minimo 2 persone a persona

€ 13,00



Seupa à la Vapelenentze con Fontina Dop

€ 12,00



Polenta alla valdostana con Fontina Dop

€ 12,00



Crespelline di grano saraceno con Fontina Dop e cotto di St.Oyen

€ 12,00



Gnocchetti verdi su fonduta di Bleu d’Aoste e briciole di pane nero

€ 13,00



Maccheroncini al torchio con ragù di cinghiale e concassé di pomodoro

€ 13,00



Tagliatelle della casa alla Ressignon con prosciutto Grand Cru St. Bernard

€ 13,00





I Secondi Piatti


Carbonada di guanciotto di manzo e polenta rustica

€ 16,00



Sella d’Agnello al forno in crosta di pane con salsa al vino rosso

€ 23,00



Filetto Châteaubriand alla griglia

minimo 2 persone a persona

€ 26,00



Filetto mignon di manzo lardellato alla griglia

€ 23,00



Costine d’agnello della Nuova Zelanda alla griglia

€ 21,00



Paillard di manzo alla griglia

€ 15,00



Trota di Lillaz alla griglia

€ 20,00





I Contorni


Patatine fritte

€ 5,00



Misto di verdure al vapore

€ 6,00



Insalata mista assortita

€ 6,00





I Formaggi


Plateau di formaggi "nostra selezione" con composte di frutta

€ 14,00





I Dolci della Casa


Crema di Cogne con Tegole

€ 6,00



Île flottante

€ 7,00



Semifreddo* al torrone e cioccolato fondente con caramello al moscato e zafferano

€ 7,00



Mantecato allo yogurt di lampone con frutti di bosco e crumble di tegole

€ 7,00



Tarte tatin di mele amaretti e uvetta con gelato alla cannella

€ 7,00



Gelato

€ 3,00





Caffé

€ 1,50



Caffé alla valdostana nella coppa dell'amicizia

minimo 2 persone a persona

€ 5,00



Caffè irlandese

€ 6,00



Le nostre Tisane

€ 3,00





Coperto e acqua naturale

€ 2,50



Acqua gasata microfiltrata

€ 2,50